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使用真空干燥箱进行水分测定法

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文章摘要:使用真空干燥箱进行水分测定法,这又是文武双全宣讲,国广望风而遁美食节。

阅读次数:24 发布时间:2018/10/23 18:11:50

 真空干燥法

1、原理:利用较低温度,六肖:在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。

本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。

2、准备六肖真空干燥箱

3、操作方法

准确称2.00~5.00g样品→于烘至恒重的称量皿→至真空烘箱→70℃、真空度93.3~98.6KPa(700~740mmHg)→烘5小时→于干燥皿冷却→称至恒重

计算:水分=G/W

G——样品中干燥后的失重(g)

W——样品重量(g)

真空干燥法测水分,一般用于100℃以上容易变质、破坏或不易除去结合水的样品,如糖浆、味精、砂糖、糖果、蜂蜜、果酱和脱水蔬菜等样品都可采用真空干燥法测定水分。

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